■コツ・ポイントの下準備を参照■
ボウルに卵黄とグラニュー糖（a）を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。

①にサラダ油と水を順に少しずつ入れ、その都度よく混ぜる。薄力粉を加え、粉が見えなくなるまで手早く混ぜる。

小さい器4個に②を大さじ1杯分ずつ入れる。ココア、水で溶いた食用色素をそれぞれ加えて混ぜ、少し濃いめに色付ける。

別のボウルに卵白を入れて泡立てる。途中でグラニュー糖（b）を2、3回に分けて加えながら、しっかり角が立つまで泡立てる。

③に④を大さじ1杯分ずつ足してさっくりと混ぜ、それぞれコルネに入れる。

下絵に合わせて⑤の生地をシートに絞り出す。180度のオーブンに入れて2分ほど焼く。

残りの②④を合わせてさっくりと混ぜ、大さじ2杯分を別のコルネに入れる。

⑥をオーブンから取り出し、⑦のコルネで模様を縁取る。

⑦のボウルに入っている生地を流して平らにし、オーブンに戻して180度で15分ほど焼く。

型からシートごと取出し、冷めたら少しずつシートを剥がす。ボウルに生クリームとグラニュー糖（ｃ）を入れて泡立てる。

バナナは皮をむき、真っすぐ置けるよう3、4等分ずつに切る。

⑨に⑩を塗り、⑪を芯にして巻く。シートでそのまま包み、冷蔵庫に入れて30分ほど冷やす。