簡単 バイ貝の山椒煮
こやじ女将 @cook_40095951
バイ貝を甘辛い醤油煮にして実山椒を加えました。実山椒がふわっと香るので爽やか。お酒がススム、ススム…
このレシピの生い立ち
新鮮なバイ貝を頂いたので美味しく食べたいなと作りました。
簡単 バイ貝の山椒煮
バイ貝を甘辛い醤油煮にして実山椒を加えました。実山椒がふわっと香るので爽やか。お酒がススム、ススム…
このレシピの生い立ち
新鮮なバイ貝を頂いたので美味しく食べたいなと作りました。
作り方
- 1
材料
所用時間:15分くらい -
- 2
ぬめりがあるので水でよく洗います。
鍋に水と塩を入れてバイ貝を入れ、水から茹でます。 -
- 3
2〜3分中火で茹でます。
茹で上がったらザルにあけて流水でさっと洗います。
※これでぬめりが取れます。 -
- 4
鍋にだし醤油、みりん、酒を入れて中火にかけて5分位煮ます。
※吹きこぼれないように注意 -
- 5
バイ貝を煮ている間に実山椒を粗く刻みます。
-
- 6
刻んだ実山椒を入れて更に2〜3分弱火で煮ます。
-
- 7
出来上がり。
-
コツ・ポイント
貝を水から茹でると柔らかく煮えます。
テトラミン食中毒が気になる方は唾液腺を取るなど下処理をして下さい。
実山椒が無い時は塩漬けの実山椒でもOK。
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