☆の材料を合わせて大まかに混ざったら、バターを加えて15分ほど捏ねる。

表面をきれいに丸め、乾かないようにタッパーなどに入れる。温かいところで40分程一次発酵。オーブンの発酵機能が便利。

倍の大きさになれば、一次発酵完了。

ガス抜きして、スケッパーで９等分する。(約48g)
＊生地をひっぱったり捏ねたりしない。

10分ベンチタイム。その間にベーコンを５mm幅に切っておく。

麺棒でのばし、裏返してベーコンをのせて包み込む。

もう一度裏返して、手のひらを軽く丸めた中で生地を丸める。(綴じ目は下に。)

スクエア型に並べる。40分ほど二次発酵。

ナイフで縦に３本そっと切り目を入れて、チーズを置く。

170°Cのオーブンで20分焼いて出来上がり。
＊型がなければ、ひとつずつバンズにしてもOK。