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照りツヤ☆ブリの酒ダレ焼き
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照りツヤ☆ブリの酒ダレ焼き-レシピのメイン写真

照りツヤ☆ブリの酒ダレ焼き

kwstmy
kwstmy @cook_40060557

照りとツヤが食欲をそそります。
新鮮で脂ののったブリを美味しく頂きましょう!

このレシピの生い立ち
魚の照りとツヤは素材にもよりますが、旬の時期に頂くとより美味しいですね。

最初の下処理、日本酒でぶりを洗うことで臭みがなくなる、これは他の特に青魚に共通することで応用しています。

照りとツヤが食欲をそそります。
新鮮で脂ののったブリを美味しく頂きましょう!

このレシピの生い立ち
魚の照りとツヤは素材にもよりますが、旬の時期に頂くとより美味しいですね。

最初の下処理、日本酒でぶりを洗うことで臭みがなくなる、これは他の特に青魚に共通することで応用しています。

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照りツヤ☆ブリの酒ダレ焼き

kwstmy
kwstmy @cook_40060557

照りとツヤが食欲をそそります。
新鮮で脂ののったブリを美味しく頂きましょう!

このレシピの生い立ち
魚の照りとツヤは素材にもよりますが、旬の時期に頂くとより美味しいですね。

最初の下処理、日本酒でぶりを洗うことで臭みがなくなる、これは他の特に青魚に共通することで応用しています。

照りとツヤが食欲をそそります。
新鮮で脂ののったブリを美味しく頂きましょう!

このレシピの生い立ち
魚の照りとツヤは素材にもよりますが、旬の時期に頂くとより美味しいですね。

最初の下処理、日本酒でぶりを洗うことで臭みがなくなる、これは他の特に青魚に共通することで応用しています。

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材料

2人分
  • 鰤(切り身) 2切れ
  • 日本酒 50cc
  • 醤油+本みりん 100cc
  • 蜂蜜(水あめ) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    (分量外)日本酒でブリをさっと洗います。地合いなどの臭みを消してくれます。
    漬ダレを合わせます。

    • 照りツヤ☆ブリの酒ダレ焼き作り方1写真
  2. 2

    保存容器に鰤の切り身、漬ダレを入れて3時間~半日位置きます。

  3. 3

    焼き方は、お好みで
    グリルで焼く。またはホイルで包み焼きと皮がこんがり焦げる位が目安です。
    (両面火を通すこと!)

コツ・ポイント

隠し味の蜂蜜はお好みですが、子ども用には入れています。(日本酒の割合が多いので)

タレを日本酒で薄めるという感じで、漬けダレを作るのでやや大人向けの味わいですが、ツヤ照りと脂の乗った鰤は食欲をそそりとても美味しいです。

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kwstmy
kwstmy @cook_40060557
2012/09/24 08:16に公開
都内ベイエリア在住☆彡フルタイムで働くママです♫和食中心の食卓です。神戸→福岡→神戸→東京(現在に至る)シンプルな食器、インテリアが好きです。お取り寄せやスーパー、デパ地下。またコンビニも週3~5日で利用しています。レシピは、下ごしらえしながら考えることが多いです。よろしくお願いいたします(*'▽')
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このレシピのキーワード

ぶり 切り身 はちみつ 日本酒

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