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簡単お手軽!鯛のあら煮
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簡単お手軽!鯛のあら煮-レシピのメイン写真

簡単お手軽!鯛のあら煮

kmsasebo
kmsasebo @cook_40218164

鯛のアラは安く購入することができ、簡単美味しく出来ます
このレシピの生い立ち
鯛の姿造りをした際に余ったアラを使用しましたー

鯛のアラは安く購入することができ、簡単美味しく出来ます
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鯛の姿造りをした際に余ったアラを使用しましたー

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簡単お手軽!鯛のあら煮

kmsasebo
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鯛のアラは安く購入することができ、簡単美味しく出来ます
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鯛の姿造りをした際に余ったアラを使用しましたー

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材料

  • 鯛のあら 1匹
  • 大根 1/2本
  • ネギ 1/2本
  • 生姜チューブ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ5
  • 醤油 大さじ6
  • みりん 大さじ3
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作り方

  1. 1

    鯛のあらを鍋に入る大きさに切ります

    • 簡単お手軽!鯛のあら煮作り方1写真
  2. 2

    熱湯にあらをいれ、一煮立ちしたら、取り出し、氷水にいれ、鱗や血合いを落として再度鍋に入れます

    • 簡単お手軽!鯛のあら煮作り方2写真
  3. 3

    大根をいれ、ひたひたになるまで水をいれ、酒と生姜チューブ、砂糖を入れます

    • 簡単お手軽!鯛のあら煮作り方3写真
  4. 4

    落し蓋をして5分経ったら醤油大さじ2を加えます

    • 簡単お手軽!鯛のあら煮作り方4写真
  5. 5

    2分経ったらまた醤油大さじ2とネギを加え、落し蓋をし、2分経ったら最後に醤油大さじ2とみりんを加え、2分経ったら完成です

    • 簡単お手軽!鯛のあら煮作り方5写真

コツ・ポイント

あらを熱湯で一煮立ちさせ、氷水で汚れを丁寧に取ることで魚臭さをとります。
砂糖を初めに入れることで甘さを魚につけていきます。
醤油は三回に分けて入れることで徐々に味をつけていきます

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kmsasebo
kmsasebo @cook_40218164
2018/11/25 01:16に公開
朝、家族の晩飯を作っています!簡単で美味しいレシピを日々模索中です
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このレシピのキーワード

煮物 鯛 あら ねぎ 大根

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