ごぼうは、5ミリ幅くらいのななめ切りにして水にさらす。つけた水はとっておく。

人参も、ごぼうと同じ形になるようななめ切り。大きければ円を半分に切る。写真の上が、ななめ切りを更に半分に切ったもの。

炒まったら、ポン酢ととっておいたあく抜きした水、だしパック（開けて中身入れてもOK）、砂糖を入れ、煮汁がなくなれば完成。

参考）ごぼうのアク抜き水。ベジブロスと呼ばれスープや煮物に使われてるようです。今回煮汁に。なめてみて、ダメな人は水で。

参考）塩ポン酢、これを使いました。野菜炒めにも良いです。

参考）だしパック、私は開けて中身ごと使いました、含まれるかつお節などが具になります。