鍋に昆布を敷いて皮を剥いたカブ丸ごとを並べ、たっぷりの水を加えて火にかけ竹串がスッと通るようになるまで煮る

別の鍋に★を全て入れて火にかけ、とろりとするまで練る

カブを上から1㎝くらいのところで横に切って２つに分け、根部側をくり抜いて味噌を乗せ煮汁をかけて上1㎝を蓋のように添える