パプリカを熱湯にさらし、氷水につけ皮をむく。

横半分にきり、5mmの幅の細切りにする。

玉ねぎはスライスに、にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルをいれ、弱火で温めたらにんにくをいれ香りをたってきたら玉ねぎをいれ炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、パプリカをいれ、弱火で蓋をし蒸し焼きにする。
(定期的に混ぜながら)

甘い香りがたってきたら、塩コショウで味を整えさます。