美味！秘境の仙人しげちゃん特製ぜんざい
♥️MIRIA♥️ @cook_40202980
なんて上品で美味しい味のぜんざいなのでしょう…！
この一手間でお店（を越える）味に？！仙人しげちゃんの美味しいレシピです
このレシピの生い立ち
MIRIA'sキッチンでもお馴染み、秘境の仙人こと“しげちゃん”が作ってくれた上品な味のおいしいぜんざいです！(*^^*)♪
美味！秘境の仙人しげちゃん特製ぜんざい
なんて上品で美味しい味のぜんざいなのでしょう…！
この一手間でお店（を越える）味に？！仙人しげちゃんの美味しいレシピです
このレシピの生い立ち
MIRIA'sキッチンでもお馴染み、秘境の仙人こと“しげちゃん”が作ってくれた上品な味のおいしいぜんざいです！(*^^*)♪
アプリでひらく作り方
- 1
灰汁抜きの為、鍋に水を入れ5分くらい沸騰させて茹でる。（1回目）
-
- 2
煮汁が茶色になったらザルに空け小豆を綺麗に洗う。
-
- 3
1,2の行程をもう一度繰り返す。
それによって小豆の苦味が抜ける。 - 4
小豆に対し3倍位の水を鍋に入れ、沸騰したら弱火で再び1時間位煮る。
-
- 5
小豆が柔らかくなったら（あれば）暖炉ストーブの上に置き保温状態にする。
-
- 6
豆が簡単に潰せる位の柔らかさになったら
3種混合の砂糖を先ずは半分投入し10分ほど煮る。 -
- 7
（砂糖の濃度が濃いと小豆に味が染み込まないため２回に分ける）
こちらが煮込んでいる様子。
-
- 8
10分経ったら残りの砂糖と天然塩を投入し再び保温状態にしておく。
-
- 9
再び暖炉の上に乗せて保温…♥️
この状態で食べてもOK❗
（水が少なくなったら水を追加して下さい♪）
-
- 10
さらに一昼夜位保温をしておくと美味しいようです♪
お好みの器に盛って出来上がりです(*^^*)♪
-
コツ・ポイント
◆1～4の行程で小豆の灰汁を抜くことで苦味が無くなり美味しく仕上がるコツです♪
◆三種の砂糖をブレンドすることによって甘味に深みがでます♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19626767
