イカの下処理をする。ワタ部分を引き抜き内側を洗いキッチンペーパーで水気を拭きとる。
包丁で浅く切込みを入れる。

引き抜いた足は目とワタと口ばしを切り落とし足部分の吸盤は指でしごき洗い先を包丁で落とす。

ビニール袋に①②をいれ、しょうが醤油をいれ揉みこみ1時間置く。

フライパンを熱し、ビニール袋からイカを取り出して中火で表2分裏2分焼く。

袋に残ったしょうが醤油をいれ、更に2分中火でタレをからめるように焼く。

食べやすい大きさに切って皿に盛り付け、マヨネーズと七味唐辛子を添えたら出来上がりです。