フワフワサワークリームケーキ
torontom @cook_40075411
ライムの風味がたまらない(レモンでも可)
食べる前にチンするとさらにフワフワです！
このレシピの生い立ち
甘さ控えめのケーキが食べたくて
サワークリームの代わりにクリームチーズでも可
砂糖を70~80gでも充分甘いです。
フワフワサワークリームケーキ
ライムの風味がたまらない(レモンでも可)
食べる前にチンするとさらにフワフワです！
このレシピの生い立ち
甘さ控えめのケーキが食べたくて
サワークリームの代わりにクリームチーズでも可
砂糖を70~80gでも充分甘いです。
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズ、牛肉をボウルに入れてなめらかになるまで湯煎にかける。
湯煎は沸騰しなくていいです
-
- 2
サワークリームを使用する場合は工程１、４の裏ごしを省略
- 3
卵黄をミキサーでもったりするまでまぜる
速度は低速がよい
-
- 4
２に１を裏ごししながら３回に分けながら混ぜる
さらにサラダ油、レモンジュース、ゼストを加えながらよくまぜる -
- 5
小麦粉をふるいながら３回に分けゴムベラでサックリ底をすくうようにまぜる
-
- 6
卵白でメレンゲをつくる
速度は低速で時間をかけれるとよいメレンゲができ始めてから砂糖を３回に分けて加える
-
- 7
メレンゲを３回に分けて４にまぜる
-
- 8
型に入れて180℃(355°F)のオーブンで４０分焼く。
焼きあがったらひっくり返して冷ます
コツ・ポイント
スタンドミキサーとハンドミキサーがある場合、メレンゲは時間がかかるので工程１から作り始める
スタンドミキサーの速さは４
ハンドミキサーの速さは２または３
ライムの代わりにレモンでも可。ゼストは半個分、ジュースは50ml程度
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