材料をホームベーカリーに入れ、生地コースをスタート。

一次発酵終了後、ガス抜きして丸める。濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分。

ガス抜きして平に整え、クッキングシートを敷いたストウブに入れる。60分、二次発酵。

生地の表面に指で窪みを付け、オリーブオイルをハケで塗る。岩塩を適量振掛ける。

180℃に予熱したオーブンで蓋をした状態のストウブ15分、蓋を取って170℃で15分焼成。