平皿を冷やしておく

鯛の柵を薄切りにする

冷やした平皿に鯛の身を敷き詰め、かるーく塩と黒胡椒をかけておく

刻んだディルとオリーブオイル、レモンを混ぜ合わせ塩で味を整える

敷き詰めた鯛の身の上に④のソース、6当分にしたプチトマト、さらにディルをかける。

隠し味に、醤油とバスサミコ酢を混ぜ合わせたものを鯛の身にちょんちょんとのせて、出来上がり！