海外で作る ハイジの白パン
comète @cook_40234864
やっぱり食べたくなります。外国産小麦粉でも大丈夫!
このレシピの生い立ち
海外でも、今まで食べてたものは食べたい! 子供達からの同じにできたじゃんのお墨付きレシピです
海外で作る ハイジの白パン
やっぱり食べたくなります。外国産小麦粉でも大丈夫!
このレシピの生い立ち
海外でも、今まで食べてたものは食べたい! 子供達からの同じにできたじゃんのお墨付きレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を40秒チンして砂糖・ドライイーストを混ぜそのままレンジの中で発酵させます。15分ぐらいでモコモコがタップリ!
- 2
強力粉・塩・ベーキングパウダーを加えてヘラでひと塊になるまで混ぜバターを入れます。バターが馴染むまでこね混ぜ続けます。
- 3
ふんわり菓子パン同様 コネ伸ばす・たたくは不要です
- 4
ラップをして１分間 空チンしてレンジ内で1時間〜1時間半発酵させます
-
- 5
発酵後 ヘラで生地を押し付けて空気を抜いて8〜１０等分に分けます。ベンチタイムはしないので、ひとかたまりづつとって成形。
-
- 6
成形も広げて丸めるはしません。ひと塊を手に取り、生地を数回後ろへ丸め送ったら俵型にして鉄板の上へ。
- 7
（6）の作業前にオーブンを180℃で2〜３分（最終発酵の温度の為）温まったオーブン内で30分発酵
- 8
２倍になったら強力粉をふり、150℃で20分焼きます。焼き色が無いので、裏面を触りブニャっとした感触が無ければ焼けてます
-
コツ・ポイント
ベーキングパウダー無しでも出来ますが、ふんわりとゆうよりはもっちりした仕上がりになります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19629007
