ボウルにマリーム、お湯を入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜ、氷水に当てながらハンドミキサーで泡立てホイップを作る。

別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖、片栗粉も途中で加えてメレンゲを作る。

ホイップしたマリームにメレンゲを少しづつ加えゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

天板にクッキングシートを敷き、スプーンで乗せていき１００度８０分焼く。焼き上がったらしばらくオーブンの中に放置する。