ネギ塩おかかきのこ【作りおき】

ネギ塩おかかきのこ【作りおき】-レシピのメイン写真

ネギ塩おかかきのこ【作りおき】

鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

シャキシャキの白髪ネギと、うま味たっぷりのきのこが良くあい、食物繊維豊富な低糖質おかずです。
このレシピの生い立ち
きのこを使って、シャキシャキのネギの和え物を作りたくて考えました。

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鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

シャキシャキの白髪ネギと、うま味たっぷりのきのこが良くあい、食物繊維豊富な低糖質おかずです。
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きのこを使って、シャキシャキのネギの和え物を作りたくて考えました。

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材料

作りやすい分量

しめじ 1袋(100g)
えのき 1袋(100g)
椎茸 3〜4枚
★鶏がらスープの素小さじ1
★ごま油小さじ2
★醤油(がごめ昆布醤油使用) 小さじ1
かつお節 2g
いりごま大さじ1
白ネギ 1/2本

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作り方

1
白ネギは斜め薄切りにして、バラバラになるようにほぐして水にさらし、パリッとしたらザルに上げ水気をきる。
2

しめじは石づきを落とし小房に分ける。えのきは石づきを落とし半分に切る。椎茸は軸を落とし半分に切る。
3
②と★を耐熱ボウルに入れラップをかけ、600wで3分レンジ加熱する。
4
③に、①、かつお節、いりごまを加え、良く混ぜ合わせる。
5

・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

コツ・ポイント

・②が熱いうちに白ネギを混ぜ合わせて下さい。予熱で少ししんなりするぐらいが美味しくなるコツです。
・かぼすやレモンなど柑橘を絞ると、また違った味わいになります。

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鈴木美鈴 @misuzu_suzuki

2017/11/07 12:00に公開

料理研究家。【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】ココロとカラダがととのうやさしい料理を。You Tube動画です→https://www.youtube.com/channel/UC_tK8QIYlwZMap7GibOBeiw

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このレシピのキーワード

えのきシメジしいたけガゴメ昆布かつお節長ネギ

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