鍋に、もつが被るくらいの水を入れ、烏龍茶のティパックを入れ、茹でる❗烏龍茶は油抜きを速める❗茹で汁は、茶色に成ります❗

烏龍茶の茹で汁を捨てる❗また鍋に、もつが被るくらいの水を入れ、茹でる❗(2回目)1時間半、茹でる❗

手で柔らかさ加減を見て、好みの柔らかさにして、もつの汁を捨てる❗もつをザルに開け湯沸し器の熱湯でもつを洗い流す❗

オリーブオイルに、にんにく、生姜を入れ、炒め次に玉葱を炒める❗

たれを作る❗調味料を混ぜ合わせる❗

もつに調味料が絡まる様に、弱火で混ぜ合わせる❗

味が薄い様なら、めんつゆを足して下さい❗

ガム・くらいに柔らかいので、呑み込むのも安心です❗