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あごだしといしりでワカメと卵のかきたま汁
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あごだしといしりでワカメと卵のかきたま汁-レシピのメイン写真

あごだしといしりでワカメと卵のかきたま汁

ヒデとカズのパパ
ヒデとカズのパパ @cook_40053410

金沢で買ったヤマト醤油味噌の「いかのいしり｣を使いました！味に深みが出てとても美味しい！いしりがないときはナンプラーで。
このレシピの生い立ち
金沢旅行のとき、ひがし茶屋街のヤマト醤油味噌で試飲した出汁がいしりと鰹だしでおいしかったので、いしりとあごだしで作ってみたら、他に味つけしなくても深い味わいになりました！

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あごだしといしりでワカメと卵のかきたま汁

ヒデとカズのパパ
ヒデとカズのパパ @cook_40053410

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材料

４人分
  • 水 お椀４杯分
  • あごだし(顆粒) 一袋(8g)
  • いしり 小さじ１
  • カットワカメ(乾燥) ２g
  • 卵 ２個
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作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ、沸騰したらあごだし、いしりを入れる。乾燥ワカメを加え、弱火にする。

  2. 2

    卵を溶いて、菜箸に卵液を這わせて、円を描くようにスープに流し込む。お玉で軽く混ぜたらお椀に盛り付けて、出来上がり。

    • あごだしといしりでワカメと卵のかきたま汁作り方2写真

コツ・ポイント

ポイントは卵がキレイにかきたまになるように、菜箸に卵液を這わせて、円を描くようにスープに流し込むことです。

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ヒデとカズのパパ
ヒデとカズのパパ @cook_40053410
2015/11/06 12:51に公開
料理好きなパパです。最近色んな野菜を使って、子供たちが美味しく食べてくれる料理を研究中です。
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このレシピのキーワード

かきたま汁 ワカメ 卵

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