ピーマンの卵詰め焼き
お弁当のおかずに大活躍です！
ピーマンが甘くて美味しい♪
このレシピの生い立ち
ボリュームのあるお弁当のおかずを作りたかったので
作り方
- 1
卵はみじんぎりパセリ、塩、胡椒をあわせて、よく溶いておく。チーズはサイコロ状に切る。
- 2
ピーマンはヘタと種を取り、縦半分に切る。
- 3
サラダ油をしいたフライパンにピーマンの外側を下にして並べ、弱火で蓋をして蒸し焼きに。
- 4
焼き色がついて適度にしんなりしたら、ひっくり返し、ピーマンの内側に①の卵液を流し込み、チーズを１つずつ入れる。
- 5
ひっくり返して、卵側も焼く（コツ参照）
コツ・ポイント
５の行程で、ひっくり返すと卵液も流れちゃいますが、すぐにヘラでかき集めてピーマンに寄せて修正すれば大丈夫です（笑）
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