タネを作る。もち麦を茹で冷ます。玉ねぎみじん切り。卵をほぐし高野豆腐をする。

材料を混ぜて、冷蔵庫で寝かせておく。

ハンバーグを焼く。

焼けたら、そのままのフライパンに玉ねぎ、きのこを入れ五分くらい蒸す。新玉ねぎから水分が出ます。

中濃ソース、トマトジュースを加え蓋をして弱火で10分。

味噌、黒酢で味を整えて完成。