ロールいかは解凍し、3ｃｍ×2ｃｍ位の大きさに切る。
長ネギは斜めにブツ切り。

いかを酒と片栗粉にまぶしておく。

中華鍋をよく熱して、ごま油を入れ、イカを炒める。
長ネギの白い部分→青い部分の順に入れる。味覇を加えて炒める。

塩、こしょうで味を整える。