プレーンシフォンケーキ♪
ヘルシーなケーキの代表格、シフォンケーキ!
ノンオイルで更にヘルシーに♪
このレシピの生い立ち
大好きなシフォンケーキを簡単に作れないものかと考えて、私なりにシンプルなレシピを考えてみました!
プレーンシフォンケーキ♪
ヘルシーなケーキの代表格、シフォンケーキ!
ノンオイルで更にヘルシーに♪
このレシピの生い立ち
大好きなシフォンケーキを簡単に作れないものかと考えて、私なりにシンプルなレシピを考えてみました!
アプリでひらく作り方
- 1
全ての材料を計量します。
- 2
○メレンゲ
ボウルに<■メレンゲ>の材料を全て入れます。 - 3
メレンゲを上手く泡立てるコツはあせらないこと。
ハンドミキサーの方は低速からスタートし、徐々にスピードを上げましょう。 -
- 4
荒かったキメがだんだん整ってきたら、真ん中の速度で。
-
- 5
キメが細かくなってきたら高速で!
ボウルの淵をなぞり、表面をなだらかにするようにハンドミキサーを動かすといいですよ! -
- 6
ぴんとツノが立ったらメレンゲ完成!
うまく泡立ったメレンゲはボウルをひっくり返しても落ちません。やってみてください(笑) -
- 7
出番が来るまでメレンゲは冷蔵庫に入れておきます。
この辺りでオーブンを180度に余熱開始。 - 8
○プレーン生地
メレンゲを泡立てたボウルより二回り程大きなボウルを用意し、
卵黄、砂糖を入れてハンドミキサーで混ぜます。 -
- 9
全体が白っぽくもったりしてきたらゴムべらに持ち替え、牛乳を加えて混ぜます。
- 10
混ざったらホットケーキミックスを加え、更に混ぜます。
だまになりますが、特に支障はありませんのでご安心を! -
- 11
冷蔵庫からメレンゲを出します。
工程10に1/4程のメレンゲを入れ、ゴムべらでよーく混ぜて下さい。泡はつぶれてもok! -
- 12
更に1/4程メレンゲをいれ、今度は全体になじませるように混ぜます。あまり泡をつぶさないようにしてくださいね。
-
- 13
残りのメレンゲを全て入れ、ボウルの底から上へすくうように混ぜます。
多少むらになっても極力泡をつぶさずに混ぜましょう! -
- 14
生地を型へ流し込みます。
流しこんだら型を左右にふるふる揺らして、表面をなだらかにし、更にゴムべらで表面をならします。 -
- 15
温度を170度に下げ、35~40分焼きます。
- 16
焼き上がったら竹串を刺して、何もくっついてこなければひっくり返して冷やします。
我が家ではびんに刺して冷やしています♪ - 17
型が手で触っても大丈夫になったら、頃合いです。型からはずし、切り分けましょう。
- 18
お皿に盛り付け、できあがり♪
お好みでジャムや生クリームを添えて下さい。 - 19
＊アレンジ例＊
生地の中にジャムを混ぜ込んでも美味しいです。
その際は卵黄の方の砂糖を減らして、甘さを調節してください!
コツ・ポイント
＊牛乳は季節によって量を変えます。夏場は50ml,冬場は80mlぐらいで。
＊メレンゲを作る際、卵白は出来るだけ新しいものを使ってくださいね。
＊もし表面が焦げてしまっても…大丈夫!焦げた部分をそぎ落とせば、ごまかしがききますよ(笑)
つくれぽ
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