鶏手羽元と白ネギで肉じゃが
強がりクマ @cook_40250937
豚肉の代わりに手羽元、玉葱の代わりに白ネギを使った肉じゃがです！一晩置くと、野菜が鶏の旨味を吸ってより美味しくなります！
このレシピの生い立ち
手羽元と立派なジャガイモがあったから
鶏手羽元と白ネギで肉じゃが
豚肉の代わりに手羽元、玉葱の代わりに白ネギを使った肉じゃがです！一晩置くと、野菜が鶏の旨味を吸ってより美味しくなります！
このレシピの生い立ち
手羽元と立派なジャガイモがあったから
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは大きめ、白ネギは一口大に切る。
- 2
糸こんにゃくは、沸騰したお湯で1〜2分茹でる（臭み消し）
- 3
深めの鍋にごま油をひき、鶏手羽元の皮目に焼き色がつくまで強めの中火で炒める。
- 4
ジャガイモを加え、油が回るよう軽く炒める。
- 5
ジャガイモが被るより少し少なめの水と、砂糖・顆粒出汁を入れて煮る。
- 6
沸騰し、ジャガイモに火が通れば、白ネギ・糸こんにゃく、調味料●を入れる。
- 7
火を中火に弱め、鍋の蓋はせずに、水分を飛ばすように煮詰める。
※混ぜるとジャガイモが煮崩れるので極力触らない！ - 8
水分が少なくなってきたら、出汁の味を見て、最後に醤油を一周し加えれば、出来上がり！
コツ・ポイント
最初は超薄味で煮込み、煮詰まってから醤油を足すと、濃くなりすぎません。好みの濃さに調整してください(≧∇≦)b
新ジャガを使う場合は、先に手羽元だけ煮てからジャガイモを加えた方が煮崩れを防げます。
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