糖質０麺で梅蘭風焼きそば
ともぴぴぴ @cook_40103807
糖質０麺で餡を包んだやきそばです。えのきのとろみで片栗粉量を最小限にしたゆるめの餡です。お好みのあんかけでアレンジ可！
このレシピの生い立ち
糖質０麺の食べ方に飽きたときにやってみました！
糖質０麺で梅蘭風焼きそば
糖質０麺で餡を包んだやきそばです。えのきのとろみで片栗粉量を最小限にしたゆるめの餡です。お好みのあんかけでアレンジ可！
このレシピの生い立ち
糖質０麺の食べ方に飽きたときにやってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に酒と片栗粉をよく揉み込む。
- 2
少し多めの油で①を炒め、焼き色がついてきたら固い野菜から加えて炒めていく。
- 3
全体に火がまわったら、水を加え★調味料で味を見る。(このあと味つきのえのきを加えるのでこの時点では少し薄めでいいかも)
- 4
別の鍋にえのきとしょうゆ、みりんを入れて火にかけ、しんなりとろみが出てくるまで時々混ぜながら３～５分くらい煮る。
- 5
④に③を加えて混ぜ合わせ、味を塩こしょうなどで整える。(肉に揉み込んだ片栗粉とえのきのとろみでゆるめの餡の出来上がり)
- 6
糖質０麺(丸麺)を水洗いし、フライパンにごま油を入れて少し炒め、油がまわったら薄く広げ焦げ目がつくまで放置する。
-
- 7
卵を大さじ１の水(分量外)で溶き、⑥の麺の外側から内側に向けて回しかけ、卵に火が通り少し焦げ目がつくまで待つ。
- 8
あんをお皿に盛り、⑦のやきそばをひっくり返して餡の上にのせて完成です！
コツ・ポイント
片栗粉を揉み込んだ豚肉はテフロン加工などくっつかないフライパンで多めの油で炒めてください。麺に焼き色がつくまでじっと我慢してください！糖質を究極に気にしているときはえのきを使ってます。お好みの味、固さのあんかけを包んでください！
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