新玉ねぎは薄くスライスして水に付けておく

☆を混ぜ合わせタレを作る

万能ネギを切っておく

エビは冷凍を使う場合は臭みを取るため片栗粉をまぶしてもみ洗いし、水洗い。その後沸騰したお湯に入れて火を通してザルに上げる

エビを☆のタレにあえ、皿に盛る

よく水を切った新玉ねぎを5の上に乗せて、万能ネギを散らし、上からぽん酢をたらす。