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塩まめぶ焼きそば
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塩まめぶ焼きそば-レシピのメイン写真

塩まめぶ焼きそば

tohka
tohka @cook_40038851

まめぶの食感がたまらない!まめぶはまん丸にしないのがポイント。
このレシピの生い立ち
イメージは汁無し塩ラーメン。
三陸のまめぶとコラボさせてみたくて。

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材料

  1. 焼きそば 1玉
  2. 小麦粉 50グラム
  3. 水 25グラム
  4. くるみ 5グラム
  5. 長ねぎ 10グラム
  6. 鶏肉 20グラム
  7. にんじん 10グラム
  8. キャベツ 30グラム
  9. ごま油 少々
  10. すりごま(白) 少々
  11. 黒ごま 少々
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作り方

  1. 1

    まめぶを作る。
    小麦粉に水を加えてこねる。親指大にしくるみを包む。
    熱湯で茹で浮き上がってきたら取り出す。

  2. 2

    鶏肉、キャベツ、にんじんは食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鶏肉を炒め、焼き色がついたら野菜をサッと炒める。
    まめぶを加え、両面に焼き色をつける。

    • 塩まめぶ焼きそば作り方3写真
  4. 4

    麺をいれ、袋の表示どおりにほぐす。
    別添のソースを振り入れ混ぜる。

    • 塩まめぶ焼きそば作り方4写真
  5. 5

    長ネギを加え、ごま油をまわす。
    皿に盛り付け、すりごまと黒ごまを振る。

    • 塩まめぶ焼きそば作り方5写真

コツ・ポイント

まめぶは汁に入れないので茹でて火を通してから炒めます。
食べるときにつかみやすいようにいびつな形に仕上げます。

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tohka
tohka @cook_40038851
2014/01/27 12:32に公開
料理って想像力と発想力が広がるから好き。
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