米は洗って水気を切る。筍は1cmの角切り。ソースの材料はあわせる。耐熱容器の内側に薄くバター（少々：分量外）塗っておく。

炊飯器に米・本みりん・しょうゆ・料理酒をあわせる。

3合の目盛りまで水（適量：分量外）を加えて軽く混ぜる。筍・かつお節をのせて炊飯スイッチを押す。

炊き上がった3に刻み海苔を入れて混ぜ、1の耐熱容器に入れて平らに広げる。

コーンフレークはビニール袋に入れてめん棒などで叩いて細かくし、パン粉とあわせて4の上にかける。

さらに上からピザ用チーズを散らす。

240℃に予熱したオーブンで、チーズが溶けて軽く焼き色がつくまで焼く。

6を取り分け、皿に盛りつけて1のソースを添え、木の芽を飾る。