高野豆腐で挽肉なしの簡単ミートソース風

Name: 高野豆腐で挽肉なしの簡単ミートソース風
Yield: 5～6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 高野豆腐(1個16g位) 2個(32g位); なす(中) 2本; 玉ねぎ(中) 1個; 人参(小) 1本; ピーマン(中) 3個; マッシュルームまたはエリンギ 3～4個または1～2本; バター(マーガリンでもOK) 大さじ2.5杯＋1杯; オリーブオイル(油でもOK) 小さじ2杯; ニンニクチューブ 3㎝位; 水 500㏄; コンソメキューブ 2個; ■ケチャップ 200㏄; ■みそ 大さじ1杯; ■ｿｰｽ 50㏄; ■牛乳 大さじ1杯; ■砂糖 小さじ1/2杯; ■粗挽胡椒 小さじ1/2杯; 水溶片栗粉(水＋片栗粉) 水大さじ2杯＋片栗粉大さじ1杯

もへほっぺ @cook_40061779

挽肉なし！トマト缶なし！高野豆腐とたっぷり野菜で作るミートソースです。家にある調味料のみで出来、お肉不使用と気づきません
このレシピの生い立ち
挽き肉を使わずに作りたかったのでお肉みたいな食感になる高野豆腐で代用してみました。

高野豆腐で挽肉なしの簡単ミートソース風

もへほっぺ @cook_40061779

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材料

5～6人分

高野豆腐(1個16g位) 2個(32g位)
なす(中) 2本
玉ねぎ(中) 1個
人参(小) 1本
ピーマン(中) 3個
マッシュルームまたはエリンギ 3～4個または1～2本
バター(マーガリンでもOK) 大さじ2.5杯＋1杯
オリーブオイル(油でもOK) 小さじ2杯
ニンニクチューブ 3㎝位
水 500㏄
コンソメキューブ 2個
■ケチャップ 200㏄
■みそ大さじ1杯
■ｿｰｽ 50㏄
■牛乳大さじ1杯
■砂糖小さじ1/2杯
■粗挽胡椒小さじ1/2杯
水溶片栗粉(水＋片栗粉) 水大さじ2杯＋片栗粉大さじ1杯

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作り方

1
高野豆腐を水に浸して戻し細かくみじん切りにします。
2
なす、玉ねぎ、人参、ピーマン、マッシュルーム(エリンギ)を細かくみじん切りにします。
3
大きめなフライパンにバター大さじ2.5杯とオリーブオイル、ニンニクチューブを加えて熱して高野豆腐と野菜類を炒めます。
4
水とコンソメキューブを加えて沸々したら■を入れて弱火で煮込みます。
5
仕上げにバター大さじ1杯を加えてよく混ぜて塩.胡椒(分量外)で味を調え一度火を止めてます。
6
水溶き片栗粉をまわしかけて再び火をつけトロミがつけば出来上がりです(≧∇≦)b
7
パスタにかけたり、パンやオムレツにも合います♪
★チーズオムレツのソースに★

コツ・ポイント

高野豆腐は出来るだけ細かくした方が食感がいいです。
手軽に作るために水溶き片栗粉を使いましたが、手間を惜しまない方は水溶き片栗粉ではなく炒めの最後に小麦粉を使って下さい。

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つくれぽ

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もへほっぺ @cook_40061779

2014/03/15 05:29に公開

作ることも食べることも食べてもらうことも大好き！皆さんの素敵なレシピや温かいつくれぽに日々感謝です♪毎日の食事と時々お菓子を作ります。分量は計量カップと計量スプーンでの計測が多いです。拙いレシピですがお役に立てれば嬉しいです。カテゴリは季節によって変更します。誤字、脱字、時々見直し、訂正、修正しますがご容赦ください…どうぞ宜しくお願いします。只今諸事情によりややスローペースです。

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