高級ホテルのスクランブルエッグをプロ直伝
植野利幸シェフ @cook_40055315
高級ホテルの朝食のスクランブルエッグを簡単に湯煎で作ります。
お昼や夜ご飯にも家族や彼が喜んでくれますよ。動画でも説明！
このレシピの生い立ち
シェフとしてプロの技術を簡単に誰でも家庭で再現できるように日々研究しております
高級ホテルのスクランブルエッグをプロ直伝
高級ホテルの朝食のスクランブルエッグを簡単に湯煎で作ります。
お昼や夜ご飯にも家族や彼が喜んでくれますよ。動画でも説明！
このレシピの生い立ち
シェフとしてプロの技術を簡単に誰でも家庭で再現できるように日々研究しております
アプリでひらく作り方
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材料を用意します
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- 2
ボールに卵を割り入れて生クリームの2/3と塩を入れてしっかり混ぜます
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- 3
しっかり混ざった状態です
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- 4
フライパンに水を入れて沸かし湯煎を用意してできればダスターを入れて作業をしやすくする
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- 5
ゆっくり湯銭で火を入れていきます
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- 6
底のほうから固まってくるのでお湯から外したりもし徐々に濃度をつけていきます
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- 7
仕上がる少し前にバターと残りのクリームを加えます。
お皿につけ合わせを置き卵を載せて仕上げます -
- 8
はい、簡単に仕上がりました
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コツ・ポイント
シェフ植野がユーチューブ動画で作り方を紹介しております。
https://www.youtube.com/watch?v=2_7c3TFowdc
■生クリームの代わりに牛乳かヨーグルトでも大丈夫です
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19631603
