パスタのお湯をわかします。

からすみをすりおろします。

からすみが小さくすりおろしにくくなったら、トッピング用にスライスします。

ニンニクはスライスして(みじん切りでも大丈夫)、とうがらしは種を抜いておきます。

お湯が沸いたら、塩を入れてパスタを茹でます。

フライパンにオリーブオイルと鷹の爪、ニンニクを入れて火にかけます。

ニンニクに色がついてきたら、ゆで汁をスプーン一杯ほど入れて、乳化させます。
少し小麦粉をゆで汁に溶かすと乳化し易いです。

茹でたパスタをフライパンに移し、絡めたら完成！