アプリでひらく作り方
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鳥モモ肉を小分けに切分け、分量外で酒中さじ1、塩極少なめひとつまみ、小さじ1/2の酢で揉み込む。【柔らかくする為】
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- 2
玉ねぎを、くし形に細く切り分け、万能ネギを刻む。
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- 3
割下分量の水を鍋に張り沸かしたら昆布だしの素を入れ、他の調味料を入れる。
沸騰しない程度に小火でアルコールを飛ばす -
- 4
割下が沸騰手前になったら の玉ねぎを入れ色が変わる位まで中火以下で煮る
- 5
の鳥モモ肉を皮面を下にしてバランスよく入れて煮る、熱が入ったらひっくり返しよく熱を通す
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- 6
火力を小火に落として溶き卵を回し掛けし、5秒位煮たら火を止め鍋に蓋をして蒸らす。
- 7
盛り付けて万能ネギをちらせば完成
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コツ・ポイント
鳥モモ肉を極少量の酢と酒や塩で揉むと柔らかさが煮たあとに違います。
卵は煮るより余熱で蒸す方が半熟で美味しいです。
つくれぽ
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