ロール生地(ココア)共立て
ふわふわのロール生地をどうぞ。
このレシピの生い立ち
生クリームの消費期限が迫っていたのとバナナしか無かったので
アプリでひらく作り方
- 1
天板にロール用の紙を敷き卵と砂糖を温め泡だてる粉類は2度以上篩い牛乳とサラダ油は熱めにする
- 2
ココア生地は泡だてた卵に粉類を素早く混ぜ(粉気が無くなればOK)油脂を加え丁寧に混ぜ天板に流しカードで平にする
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- 3
180度で10分焼き焼けたら直ぐに天板から外し焼き色を下にして冷ます
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- 4
ガナッシュクリームを作り冷めたら残りの生クリームとラム酒を混ぜ泡だてシャンティーショコラを作る
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- 5
冷めた生地の焼き色部分を上にしてクリームを塗り果物を置き巻き上げ冷ましておく
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コツ・ポイント
ロール生地なので焼き過ぎに注意
シャンティーショコラは締まるので立て過ぎに注意し果物の間にもクリームを塗りカットした時に隙間を無くす
焼き色は好きではないので取りました
ココア生地は詰まりやすいので注意
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