小さな鍋に油を熱し粗みじん切りのフキノトウを入れて弱火で揚げ焼きする。カラッとしたら紙に取り油を切る。

ボールに温かいご飯を盛り、１（うち小匙1を取り分ける)と塩一つまみを入れてさっくり混ぜる。

茶碗に２を盛りシラスをたっぷり載せ、取り分けた揚げフキノトウを載せ海苔をちぎって散らす。黒胡椒を挽く。