プルーンとクルミの田舎風STAUBパン
miwaJ @cook_40092726
STAUBでパンを焼いてみたら何とも言えない食感でとても美味しかったので♪
外はパリッ！高加水なのでしっとりモチモチ♪
このレシピの生い立ち
誕生日プレゼントにSTAUBを買ってもらったから♪
プルーンとクルミの田舎風STAUBパン
STAUBでパンを焼いてみたら何とも言えない食感でとても美味しかったので♪
外はパリッ！高加水なのでしっとりモチモチ♪
このレシピの生い立ち
誕生日プレゼントにSTAUBを買ってもらったから♪
アプリでひらく作り方
- 1
★プルーンは半分に切って赤ワインに10分程浸し水気を切り冷やしておく
★クルミは水に10分程浸し水気を切り冷やしておく -
- 2
プルーン、クルミ、ドライイースト以外のすべての材料をパンケースに入れ、ドライイーストはイーストケースにセットする
- 3
パン生地コース／レーズンあり♪ を選んでスタート♪
ブザーが鳴ったら★の具材を入れフタをし生地が出来たらボウルに取り出す - 4
ボウルにラップをして寝かせる
（冬の室温で一晩寝かせて２倍くらいになってました） -
- 5
打ち粉をした台に取り出し16等分に分けて丸め、10分ほど休ませる
-
- 6
丸めて休ませた生地をオープンシートを敷いたストウブに生地を入れ、40度で45分二次発酵。
-
- 7
250度で予熱完了したオーブンに、蓋をしたストウブを入れて15分焼く
-
- 8
蓋を取って190度にして、さらに15分焼いたら完成♪
コツ・ポイント
水分多めの生地なので、丸めるときかなり手に付きます。打ち粉をたっぷりかけながら丸めるとまとまると思います。
でも小さく丸めなくても良かったかも。。。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19632255
