鶏肉に下味をします。→お好きなだけニンニクを入れて、めんつゆを適量入れて揉みもみして１０分おく。

フライパンに油を、３㎝位入れてニンニク３個を、丸まま入れて香りを移します。

ニンニクを取り出して、格子切りキャベツ、人参薄切り、シメジ、ピーマン小口切りを、時間差で入れてザルに上げておく。油切り。

油を、フライパンに戻し(３)で戻したニンニクを入れて油熱々にしてキャベツの水っぽさを飛ばし下味の汁けを切った鶏肉を入れる

鶏肉に完全に火が
通しザルに上げておく。油切り完全にします。

(５)のフライパンにバターとニンニクを入れて焦がさないように野菜と鶏肉を入れて塩コショウして炒め和える

中華の油通しをイメージして下さい。あまり油っぽくありませんよー。