卵黄と醤油で作る湯豆腐のタレ
manaty0418 @cook_40253544
卵が好きな夫も大絶賛！余ったらご飯に乗せても美味しいです。
このレシピの生い立ち
子供のころ、冬に良く食べていたメニューです。作り方は母に教わりましたが、もともとは父から教わったものみたいです。
卵黄と醤油で作る湯豆腐のタレ
卵が好きな夫も大絶賛！余ったらご飯に乗せても美味しいです。
このレシピの生い立ち
子供のころ、冬に良く食べていたメニューです。作り方は母に教わりましたが、もともとは父から教わったものみたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ステンレス製の器か陶器の器に卵黄と醤油を入れて混ぜます。
-
- 2
鍋の中に入れて、かき混ぜます。
器の熱伝導率にもよりますが、5 分以上はかかると思います。
-
- 3
とろみが出て、白っぽくなったら、鍋から出して余熱で調理します。
少し重くなったら一旦鍋から出して様子を見ると良いです。
-
- 4
とろみは、こんな感じです。
とろみが足りなければ、鍋に戻して再加熱します。
-
- 5
ネギを入れて混ぜて完成。
-
- 6
こんな感じで食べています。
食材によって、ポン酢を付けたり、このタレを付けたりすると飽きずに食べられます。
-
- 7
《番外編》
ご飯に乗せるとこんな感じです。卵かけご飯より美味いと夫が言っていました。
-
コツ・ポイント
硬くなりすぎたら、鍋のだし汁を入れてのばします。
少し塩辛いくらいがタレとしてはちょうどよいですが、卵黄が小さい場合は、醤油を少し減らしてください。
残ったら、〆のおじやに入れて使ったり、白いご飯に乗せて食べても美味しいです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19632321
