はっさくは皮を剥いて、中の袋からも取り出しておく。お好みで一口サイズにする。

わさび菜とレタスは洗って、食べやすい大きさにちぎり、水気をきっておく。

小蕪はイチョウ切りにし、塩(分量外)をふってしんなりさせる。しんなりしたら塩を洗って水気を絞っておく。

ヨーグルトドレッシングの材料を合わせておく。