こんにゃくはスプーンか素手で一口大にします。包丁で切るより味が染み込みます。

ボイルモツを水から沸騰させ下茹でします。こんにゃくも下茹でします。

２を鍋に入れたら水を材料ひたひたまで入れ、☆の調味料を入れます。30分ほど落とし蓋をし、コトコト煮込みます。

落とし蓋を取り煮汁が少なくなるまで(コツ･ポイント参照)煮込み、完成。お好みでネギや一味をふりかけて盛り付けして下さい。