簡単 西京漬け
ＡＳＵＴＯＭＯ @cook_40170622
簡単な西京漬けです。知り合いに教えて貰ったレシピです。お子さんやお年寄りにも丁度良い味付けです。
このレシピの生い立ち
お正月に必ず御節に作ってくれた母のレシピです
簡単 西京漬け
簡単な西京漬けです。知り合いに教えて貰ったレシピです。お子さんやお年寄りにも丁度良い味付けです。
このレシピの生い立ち
お正月に必ず御節に作ってくれた母のレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
①魚に切り身に塩を軽く振って1時間くらい放置。（魚の余分な水分と臭みを取る）。1時間後ペーパーで魚を拭く。
- 2
②●の材料をすべて混ぜ合わせて味噌タレを作る。①の魚に味噌ダレに漬け込む。４８時間冷蔵庫に入れてラップなどして放置。
- 3
-
- 4
③2日後味噌ダレを綺麗に拭って一度魚を洗う。（味噌が付いたままだと焼いた時焦げやすいので）
- 5
④グリルや魚焼き器で魚を焼く。（その際は魚の上に一度軽くくしゃくしゃにして広げたアルミを使用すると魚にくっつかない）
- 6
⑤13～１5分焼く。魚の大きさなど様子を見ながら時間は調節してくださいね。
- 7
※残った味噌ダレはイカやタコなど漬けて2・３回は使えます。※ぬか床にいれてもいいみたいです。（私はぬか床無いです。ｗ
コツ・ポイント
魚の水分や臭みをペーパーでしっかり取ること。焼く際に焦げやすいので必ずアルミホイルを使ってください。アルミ箔を一旦軽くくしゃくしゃにして広げたものを使うと魚にくっつかず綺麗に焼けます。
おせちの一品にいいです。
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