生姜はみじん切りにしてきます。水菜は食べやすい大きさに切ります。豆腐はさいの目に切っておきます。

フライパンにごま油をしいて、生姜を炒めます。茶色くなるまでしっかりと炒めます。

山車の入った鍋に焦がした生姜をいれ、塩で味を整えますけど豆腐をいれて、水菜を加えれば出来上がりです。