三層の甘すぎないチョコバー
少しだけ柔らかいチョコを硬めのブラックチョコで挟むことで、歯応えに変化があっておいしいです。
このレシピの生い立ち
少しだけ手の込んだチョコレートバーを作りたくて。少量でも豪華で満足感があります。友チョコにも本命にも(^^)
三層の甘すぎないチョコバー
少しだけ柔らかいチョコを硬めのブラックチョコで挟むことで、歯応えに変化があっておいしいです。
このレシピの生い立ち
少しだけ手の込んだチョコレートバーを作りたくて。少量でも豪華で満足感があります。友チョコにも本命にも(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
クルミはトースターかフライパンで軽く炒っておく。中に入れる分は砕く。
- 2
チョコレートはブラック、ミルク別々に細かく刻む。ブラックは二つに分けておく。
- 3
まずブラックチョコレートを湯煎にかけ溶かし、タッパー全体に行き渡るように流す。(側面にもつけておくと最後に外しやすい)
- 4
次にミルクチョコレートを溶かし、全体が溶けきったらレンジで20〜30秒温めた生クリームを加えてゆっくりと混ぜる。
- 5
だんだんモッタリしてくるので、ちぎったマシュマロをボウルに加え全体に絡んだら先ほどのタッパーに移す。
- 6
タッパーに移したらスライスアーモンド、ラムレーズン、クルミ、クランチ、パフなどをまぶしゴムベラで軽く押し平らにならす。
-
- 7
もう一度ブラックチョコレートを湯煎にかけ、タッパーの上に流す。好みで平らにするか残ったナッツなどでトッピングをする。
-
- 8
ラップをして冷蔵庫で冷やし、固まったら取り出して切り分けて完成！取り出したては割れやすいので、少し時間をおいてからでも。
コツ・ポイント
マシュマロはちぎるとベタベタしますが、粉砂糖をまぶしながら扱うとやりやすいです。味はコーヒー味のものの方が甘すぎなくてオススメ。(カルディで買えます) ガナッシュは柔らかくなりすぎないよう生クリームの量を調節してください。
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