《野菜レスキュー》なんでも野菜ピクルス
Harihari33 @cook_40108434
お好きなお野菜を手軽にピクルスしちゃいましょう！常備菜としても使え、朝はこれとパンでヘルシーな朝ごはんに！
このレシピの生い立ち
週末、マーケットに新鮮な夏野菜がたくさん並んでいて、ついつい買い過ぎてしまい、新鮮なうちにピクルスにしてみました。
《野菜レスキュー》なんでも野菜ピクルス
お好きなお野菜を手軽にピクルスしちゃいましょう！常備菜としても使え、朝はこれとパンでヘルシーな朝ごはんに！
このレシピの生い立ち
週末、マーケットに新鮮な夏野菜がたくさん並んでいて、ついつい買い過ぎてしまい、新鮮なうちにピクルスにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
お好きな野菜を一口大にカットします。玉ねぎはくし形、生姜は薄切りがオススメ。
-
- 2
調味料とローリエを鍋に入れ沸騰させます。よく味が染み込むよう、にんじん、玉ねぎは調味液で5分ほど煮込みます。
- 3
ただし、シャキシャキを残したいので煮過ぎに注意。5分程度で火を止めましょう。そのままお鍋で粗熱をとります。
- 4
消毒したビンやタッパーに、切ったお野菜を敷き詰めます。なるべく隙間なく。お鍋からにんじん、玉ねぎも取り出してビンへ。
- 5
最後に調味液を入れて完成！冷めたら冷蔵庫で保存します。最初はお酢がキツめですが、次の日からはどんどんマイルドになります。
- 6
調味液は目安で書きましたが、酸っぱいのがお好きな人はお酢多め。甘めにしたい人はお砂糖とみりんを増やすなど、お好みで♡
コツ・ポイント
ローリエは2、3箇所折って使います。野菜はビンにぎゅうぎゅうに入れて大丈夫！お野菜を切り過ぎた時は、菜箸で突きながら隙間なく入れていきます。私は1週間で食べきるようにしていて、同じ調味液でもう1回漬けちゃいます。2回目は黒酢のみ追加。
つくれぽ
私が単身赴任中？の為、旦那さんが1人で簡単に作れるレシピを載っけます。“短時間” で “お手頃食材” を使って“初心者”でも出来る！旦那さん、これ見て作ってね。笑“お味噌汁一人前のお味噌の量は梅干し約一個分”
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19633344
