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いろいろ使える青ネギの万能タレ
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いろいろ使える青ネギの万能タレ-レシピのメイン写真

いろいろ使える青ネギの万能タレ

料理人TK
料理人TK @cook_40051840

葱の青い部分で作る万能調味料。
そのままオツマミに。和え物。炒め物。冷奴の薬味。ご飯の乗せて。焼き肉のたれ等…重宝です。
このレシピの生い立ち
職場で余りがちな大量のネギの青い部分を消費するために。

葱の青い部分で作る万能調味料。
そのままオツマミに。和え物。炒め物。冷奴の薬味。ご飯の乗せて。焼き肉のたれ等…重宝です。
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職場で余りがちな大量のネギの青い部分を消費するために。

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料理人TK
料理人TK @cook_40051840

葱の青い部分で作る万能調味料。
そのままオツマミに。和え物。炒め物。冷奴の薬味。ご飯の乗せて。焼き肉のたれ等…重宝です。
このレシピの生い立ち
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葱の青い部分で作る万能調味料。
そのままオツマミに。和え物。炒め物。冷奴の薬味。ご飯の乗せて。焼き肉のたれ等…重宝です。
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材料

作りやすい分量で
  • 葱の青い部分 3本分
  • ■醤油 大さじ3~
  • ■砂糖 大さじ1
  • ■すりおろし生姜 小さじ1/2
  • ■胡麻油 大さじ2
  • ■一味唐辛子(もしくはラー油) 少々
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作り方

  1. 1

    葱の青い部分を大雑把な小口切りにする。

    • いろいろ使える青ネギの万能タレ作り方1写真
  2. 2

    鍋に湯を沸かし、1をサッと茹でる。

    • いろいろ使える青ネギの万能タレ作り方2写真
  3. 3

    2をシンク内でザルにあけて、湯切り。流水にはさらさず、そのまま。

    • いろいろ使える青ネギの万能タレ作り方3写真
  4. 4

    あとは、ボウルに■の調味料をすべて合わせた中に3を加えて和えるだけ。ドロリとした青葱の万能タレの完成です♪

    • いろいろ使える青ネギの万能タレ作り方4写真

コツ・ポイント

茹で上げた直後の湯切りは十分に行った方が良いのですが4の工程での合わせ調味料は予め作っておき、なるべくまだ熱い内に3と合わせるようにしましょう。焼き肉のたれなどに使用の場合は、すりおろしニンニク、すりおろしたリンゴ、酢、などを加えて下さい。

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料理人TK
料理人TK @cook_40051840
2014/03/16 18:08に公開
北国のとある店で働く“他称’’『変態』料理人ですw一度個人ブログ『ようこそ!居酒屋・雑食館へ☆』(http://ameblo.jp/fwrcg664/)に載せたものを中心に、ジャンルにとらわれずいろいろ紹介してゆきたいと思っています。よろしければ、ぜひブログの方もご覧ください。お手軽感はあまりないとは思いますが、体に優しいレシピ作りを信条としています。
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ねぎ

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