大根は粗くすりおろし、ボウルに入れる。水分が多い場合は軽く水けをきる。

1に薄力粉、片栗粉、塩を加えてよく混ぜ、2を入れて混ぜ合わせる。生地のかたさの目安は、お好み焼きの生地程度。

フライパンにごま油を熱し、生地をスプーンで落として1cm厚さの小判形に広げる。両面に焼き色が付くまで焼く。