鍋に◎を入れてぐつぐつ沸騰させ、火を止めて豚しゃぶを入れて箸で肉をほぐしながら余熱で火を通します。

豚しゃぶをザルにあげて水気を切り、バットにペーパーを敷き豚しゃぶをのせてしっかり水気を取ります。

プリーツレタスの中央に豚しゃぶをのせて、周りに半分に切ったプチトマトを飾り、ごまポン酢をかけたら出来上がりだす。