レバニラ炒め

Name: レバニラ炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏レバー 1パック; ニラ 一把; 人参細切り 1/2本; オイスターソース 大匙1; 醤油 大匙1; 酒 大匙1; 味醂 大匙2; 片栗粉 適当; サラダオイル 適当

Ｍｔ．Ｒｏｋｋｏ @cook_40128055

レバーを炒めすぎてパサパサなのは悲しい。レバーを二度炒め揚げして余熱を活用したい。炒めたニラの上にレバーを乗せたらカリッ
このレシピの生い立ち
ニラレバ作ってみたかった。始めて作ったんよ(^^)

レバニラ炒め

Ｍｔ．Ｒｏｋｋｏ @cook_40128055

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材料

2人分

鶏レバー 1パック
ニラ一把
人参細切り 1/2本
オイスターソース大匙1
醤油大匙1
酒大匙1
味醂大匙2
片栗粉適当
サラダオイル適当

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作り方

1

ニラ1把。人参短冊に。レバーは血抜きして、醤油とお酒、チューブ生姜で15分下味付ける。
2

そして片栗粉塗してフライパンで揚げ焼き。焼きすぎたら絶対駄目なので短く二度揚げ。余熱を活用。取り出す。
3

フライパンに油残ってるので、ニラ(人参とか)軽く炒めて...調味料投入
4

揚げたレバーを戻し入れる。味は甘辛濃いめで、ご飯が進む君。

コツ・ポイント

揚げたレバーのカリッと感の残すためには、炒めたニラ野菜に乗っけるだけが良いかも思った。（そんなお店は有るのだろうか？）豆板醤を付け合わせ。あーお腹いっぱい。

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つくれぽ

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Ｍｔ．Ｒｏｋｋｏ @cook_40128055

2017/07/30 03:43に公開

六甲山の自然の中の日々の暮らし、アウトドアライフ、思うこと、生きる為の料理、畑作り。麓でのグルメライフやお酒の話題も書いていこうと思います。バイクと共の野宿やキャンプも、四駆の車ライフも、趣味の投資も。ごった煮だぁ。http://www.facebook.com/Mt.Rokkohttp://ameblo.jp/sige0809/

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