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豚のど軟骨とインゲンの中華風甘酢あん炒め
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豚のど軟骨とインゲンの中華風甘酢あん炒め-レシピのメイン写真

豚のど軟骨とインゲンの中華風甘酢あん炒め

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

豚のど軟骨とたっぷり野菜の中華風甘酢餡炒め☆
コリコリ食感が甘酸っぱいタレと相性抜群♪
ご飯のおかず
お酒のおつまみにも
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藤井２１
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材料

  • ＜ 具材 ＞
  • 豚のど軟骨 １５０ｇ
  • いんげん 約５０ｇ
  • 舞茸 お好みで
  • しめじ お好みで
  • ＜ 調味料 ＞
  • 塩 適量
  • ブラックペッパー 適量
  • 胡麻油 大さじ１杯
  • ☆水 約１００ｍｌ
  • ☆顆粒鶏ガラスープ 小さじ２杯
  • ☆ケチャップ 大さじ２杯
  • ☆豆板醤 小さじ１杯
  • ☆醤油 小さじ２杯
  • ☆酢 大さじ１杯
  • 片栗粉 大さじ１杯
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作り方

  1. 1

    豚のど軟骨にあらかじめ塩、胡椒をしておく
    （大きいものは食べやすい大きさにカットしておく）

    • 豚のど軟骨とインゲンの中華風甘酢あん炒め作り方1写真
  2. 2

    インゲンは両端を落として半分に切る

    • 豚のど軟骨とインゲンの中華風甘酢あん炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンにごま油を引き豚のど軟骨を炒めて軽く火が通ってきたらインゲンを加える

    • 豚のど軟骨とインゲンの中華風甘酢あん炒め作り方3写真
  4. 4

    インゲンに油がまわってきたらしめじと舞茸を加える

    • 豚のど軟骨とインゲンの中華風甘酢あん炒め作り方4写真
  5. 5

    豚のど軟骨にあらかた火が通ってきたら☆の調味料を全て加える

    • 豚のど軟骨とインゲンの中華風甘酢あん炒め作り方5写真
  6. 6

    スープが馴染んできたら水溶き片栗粉でとろみをつける

    • 豚のど軟骨とインゲンの中華風甘酢あん炒め作り方6写真
  7. 7

    完成です

    • 豚のど軟骨とインゲンの中華風甘酢あん炒め作り方7写真

コツ・ポイント

・豚のど軟骨は火が通りにくいので大きいものはカットしてから炒める
・野菜はインゲンとキノコを使いましたがお好みでＯＫ
・水溶き片栗粉を加えたら水戻りしないようにしっかりと煮詰める
・お好みでラー油をかけても美味しいです

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
2017/06/14 01:11に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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炒めもの 豚肉 シメジ 片栗粉 いんげん まいたけ 軟骨 ケチャップ

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