長ネギ、生姜、にんにくをみじん切りにする。茄子も食べやすく切る。写真は乱切りです。

フライパンにサラダ油大さじ2を熱して、茄子を炒める。全体に炒めたら、取り出しておく。

同じフライパンにサラダ油大さじ1を加え、長ネギ、生姜、にんにくを炒める。香りが出たら●の豆板醤も加え炒める。

そこに豚肉を加え炒める。豚肉の色が変わったら、◎の甜麺醤を加えさらに炒める。

そこに茄子を戻し入れ、Aを加えたら、蓋を少しずらして3分位煮る。

茄子が煮えたら、Bの水溶き片栗粉を加えトロ味を出して、仕上げにCのごま油を回しかけたら、出来上がりです。