簡単 本格的 ガトー・オ・ショコラ
まなぽん酢 @cook_40195577
基本的に材料を混ぜて焼くだけ！
分量もそこまで細かくないと思うので比較的簡単！
このレシピの生い立ち
友達にガトー・オ・ショコラの作り方を教えて欲しいといわれ考えてみました
簡単 本格的 ガトー・オ・ショコラ
基本的に材料を混ぜて焼くだけ！
分量もそこまで細かくないと思うので比較的簡単！
このレシピの生い立ち
友達にガトー・オ・ショコラの作り方を教えて欲しいといわれ考えてみました
アプリでひらく作り方
- 1
型にあった大きさにオーブンシートを引いておく
オーブンを180度に予熱しておく - 2
チョコレートは刻んでおく
ココアパウダーと薄力粉は振るいにかける - 3
卵白を泡立てる
-
- 4
3にグラニュー糖Aを2回から3回に分けて混ぜる。
写真のように角が立つまで泡立てる -
- 5
別ボールにバターとチョコレートを入れて湯煎にかける
-
- 6
そこへ沸騰寸前まで温めた生クリームを入れよく混ぜる
これを乳化させると言います -
- 7
別のボールに卵黄とグラニュー糖Bを入れよく混ぜる
チョコレートと生クリームを合わせたものを入れてよく混ぜる -
- 8
よく混ぜたら振るいにかけたココアパウダーと薄力粉を入れてよく混ぜる
-
- 9
8にメレンゲを3回に分けて加え混ぜる
泡を潰さないように混ぜる -
- 10
用にしておいた型に流し入れ、型の底を少し叩いて空気を抜く
- 11
180に予熱したオーブンで50〜60分焼き、冷ます。
冷めたら型から出してカットする -
コツ・ポイント
軽めなガトー・オ・ショコラにしたい時は卵白の量を増やし、チョコの量を減らす。
濃厚なガトー・オ・ショコラにしたい時は卵白の量を減らし、チョコの量を増やす。
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