○イースト、砂糖、湯を合わせる。
ホームベーカリーに
粉類、バター、卵を溶き、水を入れ
５分を２回こねる。

生地を２分割して
半分はボールに入れラップをする。
レーズンを熱湯５０㏄でふやかし
胡桃はトースターで３分加熱

レーズンの水気をとり
くるみはレーズン大にカットして
入れ３分こねます。

それぞれ５０分発酵し
２倍になったことを確認します。

型にハケでサラダ油を塗っておきます。

発酵を確認しそれぞれ
５分割して丸めます。

星形のバンズ

ハート型のぶどう胡桃パン

丸めなおして
型に入れ上から軽く抑えまする。

手でガスを抜き
上から巻き閉じ細長くします。

棒状にします。

型に沿わして、上から軽く抑えます。

伸びにくい時は
V字にカットして型に入れます。

切り込みを入れるとガスが抜けるので
発酵の状態が少しかわります。

型上までの発酵を確認します。
牛乳をハケでぬります。

２００℃
上段で１５分焼きます。

２００℃
下段で１５分焼きます。

トンとショックを与え型から出します。

沢山焼けました。

バンズをハンバーガーにしました。